Não existe hora ruim para donuts, qualquer tipo de donuts, mas minhas crianças estavam doentes com resfriados, e pensei que eles iam gostar de uma animada especial. Essas belezas com Nutella resolveram o problema!

Ainda que eu não tenha problema com donuts fritos se outra pessoa fizer, em casa, passar pelo trabalho de usar um monte de óleo não vai acontecer. Por isso, meu Actifry. Minha maquininha favorita tem o mesmo efeito que fritura, mas o resultado é muito melhor para você.

Fiz um monte de versões diferentes, como uma mistura de frutas da floresta e cobertura de chocolate, e elas nunca param de me impressionar! Mesmo que você não tenha uma Actifry, comprar uma só para fritar donuts já vale a pena (elas também fazem ótimas batatas fritas).

Eu não vou mentir, eles podem ser meio demorados para fazer. Primeiro você precisa preparar a massa, e quando estiver cozinhando, você precisa ficar por perto e observá-los. Mas se algo vale o esforço - são essas maravilhas!

Ingredientes

  • 100ml (1\4 copo) de água

  • 150ml (1\2 copo) de leite

  • 60g (1\4 copo) de manteiga

  • 25g de fermento

  • 400-450g farinha de pão

  • 2 colheres de chá de açúcar de baunilha

  • 1\4 colher de chá de noz-moscada

  • 1\4 colher de chá de canela

  • 60g de açúcar

  • Nutella

  • Óleo para cozinhar

  • Açúcar em pó (para salpicar)

Instruções

  • Numa panela, aqueça a água, leite e manteiga, até a manteiga começar a derreter. Tire do fogo e deixe amornar, e então salpique o fermento. Mexa até combinar tudo e deixe descansar por 10 minutos para ativar.

  • Numa bacia grande, misture cerca de 350g de farinha de pão com açúcar, açúcar de baunilha, noz-moscada e canela. Despeje os ingredientes molhados e gradualmente adicione mais farinha como necessário (confira minhas dicas de como fazer pão).

  • Amasse por cerca de cinco minutos até que a massa fique macia e elástica, e depois coloque de volta na bacia e cubra com uma toalha. Deixa num local morno até que tenha duplicado de tamanho.

  • Despeje amontoados de Nutella (cerca de 1-2 colheres de chá) numa forma de cozinhar com papel anti-gordura. Coloque no freezer por uma hora para endurecer.

  • Volte a amassar a massa e divida em 8 bolas mais ou menos do mesmo tamanho. Pegue cada bola e esprema com a palma da mão, e despeje um dos amontoados de Nutella no meio. Puxe as bordas para cima para que a massa cubra a Nutella.

  • Retira a parte rotatória do seu Actifry, e salpique um pouco de óleo vegetal. Coloque a tampa e deixe funcionando por 2 minutos, então gentilmente coloque alguns donuts dentro. Esfregue um pouco de óleo por cima. Como você retirou a parte rotatória, você vai precisar observar e movê-los para que cozinhem de maneira uniforme. Quanto mais donuts na panela, mais vai demorar.

  • Quando estiverem dourados-amarronzados, retire da Actifry e deixe esfriar em papel de cozinha. Cubra com açúcar em pó e aproveite enquanto está quente!

Notas

  • Eu uso açúcar de baunilha em todas as minhas receitas. Leia esse guia útil de como converter açúcar para outras fontes de baunilha.

  • É raro eu não usar fermento fresco nos meus pães, mas eu sei que não está sempre disponível para todos. Aqui tem um guia prático para converter fresco para seco ou instantâneo.

This is the translation to portuguese from the original post from The Culinary Jumble

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