Original Article: The Obesity Epidemic: is the Metabolic Syndrome a Nutritional Deficiency Disease?

Author: Stephanie Seneff

A Epidemia da Obesidade: a Síndrome Metabólica é uma Doença de Deficiência Nutricional?

Nota: há muito acreditei que a gordura dietética inadequada é responsável por muitos problemas de saúde diferentes nos Estados Unidos hoje. É reconfortante saber que não estou sozinha nessa crença – agora estou ciente de pelo menos quatro livros escritos por médicos e cientistas que fazem um forte argumento a favor das gorduras, ao lado de uma dura crítica de “carboidratos vazios”. Os esquimós africanos do Masai e do Alasca demonstraram que é possível evitar doenças cardíacas mesmo com uma dieta de gordura muito alta. Agora acredito, de fato, que uma dieta com baixo teor de gordura promove doenças cardíacas, como discuti no estudo acessível nos links abaixo.

1. Introdução

Aqui, o caso é apresentado para a idéia de que a epidemia de obesidade na América e a síndrome metabólica intimamente relacionada podem ser uma conseqüência de três principais deficiências nutricionais: vitamina D, cálcio e gorduras alimentares. A alegação feita é de que o metabolismo do cálcio defeituoso leva a comprometimento na absorção de glicose nos músculos e coração, o que os obriga a utilizar principalmente gorduras como fonte de energia. No entanto, as gorduras são escassas, devido à dieta com baixo teor de gordura. O único recurso é construir um suprimento constante de gorduras e armazená-las no corpo, tanto como tecido adiposo quanto como depósitos de gordura arterial.

2. Porque essas Deficiências são Prevalentes nos Estados Unidos?

Esta seção aponta que a maioria dos americanos atualmente é deficiente tanto em vitamina D quanto em cálcio. Isso não é surpreendente, dado o nosso medo de exposição ao sol e evitar alimentos contendo vitamina D devido ao seu alto teor de gordura. Esta também discute as interdependências intrínsecas entre estes três nutrientes.

3. O Problema Básico: Diminuição da Absorção de Glicose

Esta seção apresenta os mecanismos biológicos pelos quais o corpo gerencia a homeostasis e descreve por que a deficiência de cálcio leva a uma incapacidade dos músculos para absorverem efetivamente a glicose (açúcar) para suas necessidades energéticas, através de uma habilidade prejudicada para transportar insulina e glicose através das paredes celulares.

4. Células de Gordura ao ResgateEsta seção descreve o papel importante que as células de gordura assumem na tentativa de compensar o problema da absorção de glicose prejudicada. A solução que eles planejam é programar os músculos para preferir as gorduras ao invés de açúcares e depois insinuarem-se no circuito, assumindo a árdua tarefa de converter o açúcar absorvido em gorduras. No entanto, elas devem manter uma reserva significativa porque não conseguem liberar gorduras enquanto estão absorvendo açúcar.

5. Como o Coração Lida?

Na ausência de cálcio suficiente, o coração também sofre de uma habilidade prejudicada para utilizar a glicose para o combustível. Foi uma epifania quando percebi que os depósitos de gordura nas artérias do coração não poderiam ser nada além de um suprimento auxiliar de alimentos esquecido para garantir que o coração nunca fique sem energia. Esses depósitos podem, ao longo do tempo, crescer na cavidade circundante para se tornarem “gorduras pericárdicas”. Eles também são suscetíveis à infecção por bactérias e vírus, e eu suspeito que isso, mais do que qualquer outra coisa, é o que leva a ataques cardíacos.

6. Hormônios e Enzimas que Controlam o Apetite

Aqui falo sobre os vários hormônios que controlam o apetite e descrevo como eles estão funcionando mal na pessoa obesa. A leptina, que sinaliza a saciedade, é alta, enquanto a adiponectina, que sinaliza a fome, é baixa. No entanto, a pessoa obesa congestiona demais, apesar desses indicadores que devem evitar que comam. Eu argumento que o agente de sinalização falante que leva a excesso é o AMPK, que é hipersensibilizado para indicar níveis de açúcar perigosamente baixos, mesmo quando os níveis não são realmente baixos, devido à permeabilidade lenta da glicose na parede celular dos neurônios que controlam o apetite..

7. O Corpo Fica Maior

Esta seção discute como o exercício aeróbico permite que os músculos absorvam glicose mesmo na ausência de cálcio e, portanto, leva a uma diminuição dramática nos níveis de glicose no sangue. Como o problema de transporte pobre existe nas células neurais detectando baixa glicose, eles são enganados para acreditar que a glicose é baixa e desencadeiam um desejo de alimentos com alto índice glicêmico. À medida que o corpo cresce, as demandas de energia também aumentam e as células de gordura devem proliferar para manter suprimentos adequados de gorduras, especialmente após altas refeições com carboidratos quando seus depósitos de gordura ficam temporariamente indisponíveis.

8. A Síndrome Metabólica

Esta seção explica como a absorção de glicose prejudicada pode levar a muitos dos fatores associados à síndrome metabólica. Por exemplo, as células de gordura liberam triglicerídeos abundantes no sangue na manhã anterior à primeira refeição, pois estes devem durar ao longo do dia, enquanto as refeições com alto teor de glicose estão sendo consumidas. Os altos níveis de açúcar no sangue (diabetes) são uma conseqüência direta do comprometimento da insulina. Depósitos gordurosos nas artérias do coração acumulam-se para fornecer combustível ao coração. São também considerados motivos plausíveis para LDL elevados e baixos níveis de HDL associados à síndrome metabólica.

9. A Solução

Esta seção fornece recomendações específicas para mudanças de estilo de vida que, ao longo do tempo, corrigirão o problema. Alimentos ricos em cálcio incluem produtos lácteos, soja e vegetais verdes escuros. Passar mais tempo ao ar livre em dias ensolarados é a melhor maneira de obter vitamina D. Alterar a dieta para incluir mais gorduras ajudará significativamente tanto na absorção de cálcio quanto na vitamina D e no fornecimento de uma fonte de combustível alternativa na ingestão de alimentos ao invés de depender constantemente das células de gordura.

10. Sumário

Esta seção resume brevemente os pontos apresentados no ensaio.

11. O que vem em Seguida?

Na minha próxima postagem no blog, espero abordar questões relacionadas a certos distúrbios cerebrais infantis que estão, na minha opinião, diretamente ligados a gorduras inadequadas na dieta. Eu apresento uma breve história aqui sobre um adolescente que morreu de repente. Ele tinha vivido com TDAH durante a maior parte de sua vida e, após uma autópsia, seu coração foi encontrado cheio de gordura. Espero poder explicar por que o TDAH e o coração gordo podem estar relacionados um com o outro e com uma dieta com baixo teor de gordura.

Referências
Evidência Científica de Suporte

Essas seções formam um apêndice longo que inclui descrições de artigos de revistas referentes e mostra como os argumentos apresentados no ensaio sobre síndrome metabólica são suportados por fatos fornecidos nos artigos.

1. Obesidade e Fadiga 2. Deficiência de Vitamina D e Síndrome Metabólica 3. Cálcio, Gorduras e Fibra 4. Deficiência de Cálcio e Obesidade 5. Vitamina D e Obesidade 6. Vitamina D e Insulina 7. Epidemia de Deficiência de Vitamina D na América 8. Cálcio E metabolismo da glicose 9. Utilização de glicose muscular e obesidade 10. AMPK e hipotálamo e apetite 11. Estimulação de cálcio e insulina em hipotálamo 12. Resistência à leptina no hipotálamo 13. Pituitária, leptina e cálcio