Author: Renee Kohn
Uma Carta ao Governador da Flórida Jeb Bush
Caro Governador Bush,
Eu espero que esta nota encontre o senhor e a sua família bem. Como você sabe, não existe nada mais importante para o “bem-estar” do que boa saúde. Em verdade, dizemos que “Boa Saúde é a Maior Riqueza".
Saúde é razão pela qual minha família veio para Flórida. Nós éramos muito felizes vivendo em Nova Jersey onde o meu marido e eu nascemos e fomos criados, rodeados pela nossa família inteira e amigos de longa data. Fomos abençoados com nove crianças, um negócio de sucesso, uma comunidade bem unida, família, amigos, excelente escolas paroquiais para nossas crianças, serviços religiosos bem como alguns dos melhores centros de compras do mundo. Um dia, entretanto, acordamos e não tínhamos nada. Isto porque meu caro marido, o pai das nossas crianças maravilhosas, um físico brilhante, um homem de negócios de sucesso, um rabino ordenado e um membro respeitado da comunidade começou a perder suas faculdades mentais devido a esclerose múltipla. Eu mal posso mencionar o quão rápido uma família desmorona diante da perda de um marido, pai, e ganha-pão para uma doença debilitadora.
Adicionalmente, uma de nossas quatro crianças foi diagnosticada com autismo e apesar de nossas visitas aos melhores neurologistas nos melhores hospitais pelo país, nenhum dos médicos com os quais consultamos pôde oferecer qualquer esperança de recuperação seja para o meu marido ou para nossa filha.
Finalmente um de nossos médicos sugeriu que tentássemos nos mudar para Flórida. O clima ajudou parcialmente, assim como algumas das terapias complementares que tentamos. Sempre fomos uma família com “consciência saudável”, dando nosso melhor para nos alimentarmos saudavelmente, naturalmente, com comidas orgânicas e caseiras. Meu marido tem sido consistente com exercícios físicos e tem lutado com todo seu poder contra o corpo que está falhando, ainda assim a deterioração tem sido progressiva, afetando sua visão, digestão e intestino e tornando difícil até para que meu marido caminhe. Minha filha também também entrou com sucesso em uma escola paroquial comum, mas ainda assim não conseguiu superar as constantes dificuldades neurológicas que tornam difícil o decorrer de uma vida normal e produtiva para ela.
Recentemente (por volta de uns 5 anos atrás), à sugestão de um velho amigo, nossa família descobriu o trabalho do Dr. Weston A. Price e a Fundação Weston A. Price. Temos seguido os conselhos da Fundação baseados na pesquisa original do Dr. Price bem como a contínua pesquisa feita pela Fundação. Eliminamos as “novas” comidas como soja e óleo de canola, e começamos a comer apenas comidas cultivadas organicamente e trouxemos de volta para nossa dieta velhos conhecidos como gelatina, picles fermentados, gorduras animais, lacticínios de gordura integral, sopas clássicas e itens de estoque. Eu tenho sorte de ter sido criada pela minha avó e ótimas tias e já sabia como preparar essas comidas esquecidas, então implementar a pesquisa aos nossos hábitos foi um simples retorno aos favoritos da minha infância.
Recentemente, nos últimos meses, como resultado da insistência contínua de dois caros amigos, um na Califórnia e outro em Nova Iorque, ambos estados nos quais a venda de leite cru é legal e onde produtos de leite cru estão disponíveis em lojas de comidas saudáveis, feiras e cooperativas, eu encontrei um modo de adicionar produtos do leite cru para a dieta da nossa família. Isso ocorreu à grande custo e inconveniência pois tive que comprar uma quota em uma vaca a qual é cuidada em uma fazenda no norte da Flórida. A cada duas semanas, eu tenho que arranjar um modo para que o meu leite seja trazido por caminhão aqui em Miami para que eu possa encher um freezer com ele. Vindo de Nova Iorque onde eu comprava muitos produtos do leite cru (Fazenda Hawthorne Valley) e tendo morado em Los Angeles por um ano, quatro anos atrás, é difícil para eu entender porque Flórida decidiu se legislar contra o produto do qual nenhum cliente dos estados onde ele é legal alguma vez já contraiu qualquer doença e o qual tem óbvios benefícios à saúde, visto que muitas pessoas estão dispostas a extremos para poder obtê-lo.
A diferença no meu marido, filha e a família inteira tem sido milagrosa. Meu marido se recuperou muito da falta de vista, algo que todo neurologista com quem consultamos disse que seria impossível. Além disso, meu marido tem recuperado a força nas pernas, o bom funcionamento do intestino bem como as habilidades mentais. Ao invés de “procurar por um asilo” como eu fui aconselhada a fazer pelo último neurologista que vimos, nós procuramos, compramos e renovamos uma linda casa na baía em Miami Beach!
Minha filha tem tido resultados igualmente milagrosos. A criança que com cinco anos não falava compreensivelmente, agora fala Inglês, Hebraico, Espanhol e Ladino fluentemente e está estudando também Francês, Italiano e Arábico. Com 17 anos, ela está a um ano de completar o seu Bacharelado em Gestão Empresarial equivalente da prestigiosa Marriott School of Business do Brigham Young em conjunção com um programa de seminário em estudos religiosos. Por favor, deixe-me lembrá-lo que essa é a criança a qual eu fui informada a colocar em um programa residencial “especial” para que ela não fosse uma ameaça às nossas outras crianças. Ao invés de procurar por uma “locação de descanso” nós estamos pensando em procurar por um marido para nossa filha. (Obrigado De-s!)
Quanto a mim, eu sempre sofri de sintomas iniciais de artrite. Meu avô sempre foi aleijado e minha mãe sofria terrivelmente. Eu sempre esperei que fosse degenerar no mesmo modo vagarosamente e não fiquei chocada quando comecei a sofrer de juntas imobilizadas e dolorosas enquanto eu estava ainda na casa dos vinte. Você pode imaginar o quão feliz e aliviada estava quando toda a minha dor desapareceu dentro de duas semanas quando comecei a tomar o leite cru à recomendação dos meus amigos de Nova Iorque e Califórnia! Eu não esperava isso e tenho apreciado imensamente minha mobilidade recém recuperada, tanto que ensinei minhas crianças a dançar música de discoteca!
Além disso, o severo eczema do meu filho de dois anos sumiu! Enquanto que a de dez anos tem um queixo avançado visível na sua mandíbula. Nós fomos informados pelo dentista da família que só seria corrigível com ortodontia. Nós estamos muito felizes e surpresos em ver isso se corrigindo por si só! Nenhum pai deseja submeter seu filho à ortodontia dolorosa e as restrições que vêm junto. Minha filha de quinze anos sofria com bastante acne, o que não é incomum para sua idade. Quase que um dia depois de começar a tomar o leite cru a sua pele clareou e seu rosto está radiante. Minha filha de 13 anos tem uma anemia crônica que não foi corrigida com suplementação de ferro. Sim, ela não é mais anêmica e também não está mais cansada, de mau-humor ou lutando com sua tarefa escolar. Eu também notei que todas as minhas crianças têm mostrado um cabelo grosso e lindo, agora têm pele radiante e mais energia. A única mudança da nossa dieta foi a substituição de leite cru fresco da fazenda, não-pasteurizado, e integral ao invés do Leite Orgânico Integral Horizon ou Stonyfield, que sempre comprei na Publix. Eu não planejava comprar leite cru para minha família toda, apenas pro meu marido, devido à sua grande dificuldade de compra e armazenagem. Depois de ver o quão milagrosamente meu marido se recuperou apenas mudando o tipo de leite em sua dieta para o leite cru, como eu podia eticamente e moralmente não alimentar os meus filhos também com o mesmo quando eles são, certamente, geneticamente compatíveis com seus pais e já beneficiaram do uso tão dramaticamente!
Estimado Governador Bush, eu sou consciente que você é um defensor firme da saúde e do bem-estar dos cidadãos da Flórida e especialmente das nossas crianças. Eu insisto que você por favor suporte a legislação liberdade-de-escolha-dos-consumidores-da-fazenda isentando programas de quotas de vacas e quotas de fazenda das regulações opressivas do FFSA e da Ordem do Leite Pasteurizado. Estas regulações não deveriam se aplicar quando consumidores estão conscientes dos provedores das comidas as quais eles compram diretamente da fazenda. Consumidores têm o direito de obter estas comidas que eles acreditam ser o melhor para suas famílias e que vêm de animais dos quais são os proprietários. Consumidores deveriam ter o direito de obter essas comidas que acreditam ser o melhor para sua saúde. Como o FFSA está “cuidando da saúde pública” nos negando esse direito? Como o FFSA está promovendo a saúde pública enquanto efetivamente coloca o negócio de pequenos fazendeiros à falência que melhor poderiam atender às necessidades de consumidores com consciência de saúde?
Por que produtos de leite cru não podem ser vendidos em lojas de comidas saudáveis e mercados na Flórida como são na Califórnia? Por que as mesmas opções de saúde e escolhas na alimentação não são as mesmas disponíveis aos consumidores da Flórida como são para os da Califórnia?
Os benefícios do consumo do leite cru tem sido milagrosos para minha família, tão crucial em manter a saúde do meu marido tanto que se eu fosse impossibilitada de continuar a providenciar essas comidas para nossa família, teríamos que nos mudar para garantir que ainda pudéssemos garanti-las.
Senhora. Renee Kohn
Miami, Florida